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我们身边最常见的致癌物,竟然这么多!你可能每天都接触还不知道

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本文专家:黄佳,上海交通大学医学院医学博士

癌症,是所有疾病里最让人闻之色变的。所以对致癌物,也是要多怕有多怕。

黄曲霉毒素
甲醛……

图片来源网络我们日常生活中能接触的致癌物很多,其实有些完全不需要太担心,那哪些应该尽量远离?今天就一起来看看。

致癌物是什么?

致癌物,顾名思义,就是能诱发人患癌的物质
世卫组织下属的国际癌症研究机构IARC,根据致癌物对人的危害性,将致癌物分为四大类——

1 类致癌物,是科学验证有明确有致癌作用的物质,目前已知有120种。

2 类致癌物,是指对人很可能性致癌的物质,共380种。又可分为两种:
2A 类致癌物
对人致癌性证据有限,对实验动物致癌性证据充分,共81种。

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2B 类致癌物
对人致癌性证据有限,对实验动物致癌性证据并不充分;或对人类致癌性证据不足,对实验动物致癌性证据充分,共299种。

3 类致癌物,对人类致癌性可疑,尚无充分的人体或动物数据,共502种。

4 类致癌物,对人类很可能不致癌,目前只有1种,叫己内酰胺。

这么多的致癌物看着挺吓人,但其实根据致癌性实验的研究,我们最需要引起重视的就是1类和2A类致癌物,应当尽量避免接触。
而1类和2A类致癌物我们能平时能接触到的也不多,下面,我们就来看看具体有哪些是需要留意的。
饮食中常见的致癌物有哪些?

1类
烟草,吸烟致癌已经是老生常谈的事,90%的肺癌与吸烟有关,可以说吸烟是肺癌的元凶。

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酒精饮料,酒精的代谢产物乙醛,也是明确的致癌物,其中最相关的要数肝癌;
槟榔,口腔癌有60%左右的患者都和吃槟榔有关。在口腔癌高发的湖南、海南、台湾等地区,当地百姓就非常喜欢吃槟榔。
黄曲霉素,发霉的花生、玉米,变质的米饭,发苦的坚果,藏食物残渣的裸筷子、漆筷子都容易产生黄曲霉素,黄曲霉素会导致肝癌高发。

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苯并芘,可诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。多次使用的高温植物油、油炸温度过高、爆炒的食品都会产生苯并芘,此外汽车尾气中也含有较多的苯并芘。
咸鱼、烟熏等加工肉类制品也会导致癌症。
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2A类
红肉,研究发现其可能会导致肠癌。
我们身边最常见的致癌物,竟然这么多!你可能每天都接触还不知道亚硝胺,亚硝酸盐本身不致癌,但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合,形成致癌物亚硝胺。放了很久的蔬菜食用后都会产生亚硝胺,腌菜腌制蔬菜的头一两周亚硝酸盐含量最高,20-30天后含量会降低。
高于65 °C的很热的饮料(饮用),所以尽量少吃烫食,少喝很热的水。 生活中常见的致癌物有哪些?

1类
,有些有机溶剂、劣质家具和装修材为了节约成本会使用苯。
甲醛,可诱发口腔、鼻腔、咽喉、白血病等癌症,装修中的勾缝胶,劣质仿瓷餐具都会产生甲醛。
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紫外线辐射,波长100-400 nm,包括UVA、UVB和UVC,会诱发皮肤癌。

所有类型电离辐射,X射线和伽马射线辐射等,过量辐射可致癌,或引起胎儿的死亡和畸形。


2A类
木材燃料,家用燃料燃烧的室内排放,所以室内尽量不要用炭火燃烧。
沥青,包括职业暴露于氧化沥青及其在盖屋顶过程中的排放。
非砷杀虫剂,主要是喷洒和使用中的职业暴露。
还有,涉及昼夜节律打乱的轮班工作,也是2A类致癌物,所以尽量少熬夜,规律休息。 会致癌的病毒细菌有哪些?

1类
乙型肝炎病毒,丙型肝炎病毒,会导致肝癌;
人免疫缺陷病毒I型,会导致艾滋病;
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人乳头瘤病毒16,18,31,33,35,39,45,51,52,56,58,59型,可能会导致宫颈癌。这种病毒与性别无关,目前预防或治疗可接种宫颈癌疫苗;
幽门螺杆菌,与胃癌发生密切相关; 对于病毒类的致癌物,应注意定期体检,及时筛查。有致癌风险就一定会致癌?

当然不是,有致癌风险,不代表一定会致癌。
上面总结的有明确证据致癌的物质,无论哪一类,致癌强度与这种致癌物的分类无关,分类只是告诉我们,现在证明它致癌的证据有多充足。

图片来源网络致癌强度与致癌物本身特性、致癌物的暴露水平才有关,比如,短期熬夜,偶尔吃熏肉、油炸食品,喝酒抽烟并不足以致癌,但长期保持这种生活方式,患癌风险则会显著提高。
而且,癌症非常复杂,是很多因素共同作用的结果,所以不用过度担心这些致癌物,能远离当然最好。
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